Desde nuestro restaurante gallego en Barcelona, somos conscientes de que cualquier enamorado de la gastronomía nacional ha disfrutado en innumerables ocasiones de un buen plato de pulpo a la gallega. 

Sin embargo, ¡que no nos despiste su denominación! Esta deliciosa receta, a pesar de ser bautizada “a la gallega”, es de origen maragato. De modo que ha sido el norte de la provincia de León - donde se le da nombre a la comarca de La Maragatería - la tierra que vio nacer al hoy conocido como “pulpo a la gallega”.