De las innumerables recetas de aprovechamiento que existen, hoy vamos a centrarnos en un plato que no deja indiferente a nadie en nuestro restaurante gallego en Barcelona: las croquetas de cocido gallego. Y es que junto con la ropa vieja o las empanadas, esta deliciosa receta hecha con la carne del típico cocido gallego se impone como entrante favorito para los paladares más exigentes.